Πράσινη και προβιοτική ανοιξιάτικη ανανέωση

Η άνοιξη πλησιάζει, και η χειμερινή ακινησία, η αύξηση βάρους, το στρες και η κούραση αρχίζουν να φαίνονται. Μια ελαφριά διατροφή με καθαρές τροφές και καλή φροντίδα για το στομάχι θα μας κάνουν και πάλι να λάμψουμε, έτοιμοι για περιπέτειες και χαρά ζωής.

Φυτικές ίνες, φυτικές ίνες και ακόμα περισσότερες φυτικές ίνες

Ήρθε η ώρα να αντικαταστήσουμε τις βαριές τροφές – κρέας, θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά, πολλούς υδατάνθρακες και ζάχαρη – με πιο ελαφριά πιάτα. Τα πράσινα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βοηθούν στην έγκαιρη κινητικότητα του πεπτικού συστήματος. 

Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες βοηθούν στον „καθαρισμό“ του βλεννογόνου του εντέρου, ενώ οι διαλυτές σχηματίζουν ένα τζελ που δεσμεύει τις ανεπιθύμητες ουσίες και τις „αποβάλλει“ από τον οργανισμό.

Γνωρίζατε ότι οι γυναίκες χρειάζονται 25 γραμμάρια φυτικών ινών καθημερινά, ενώ οι άνδρες 38 γραμμάρια; Αν τον χειμώνα θεωρούσατε το φούσκωμα, τη δυσκοιλιότητα ή τη γαστρίτιδα φυσιολογικές συνέπειες της υπερκατανάλωσης φαγητού ή της ακινησίας, την άνοιξη μπορείτε να τα περιορίσετε με περισσότερη εποχιακή, καθαρή φυτική τροφή και το κατάλληλο πρεβιοτικό και προβιοτικό.

Προβιοτικά την άνοιξη

Η χορτοφαγική διατροφή ίσως να μην είναι για όλους, αλλά οι σαλάτες και τα πρώτα ανοιξιάτικα λαχανικά βοηθούν στον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος. Παρέχουν τροφή για το εντερικό μικροβίωμα – το οικοσύστημα βακτηρίων, ιών και μυκήτων στο σώμα μας. Για να διατηρούμε το μικροβίωμά μας υγιές και αποτελεσματικό, είναι σημαντική η επαρκής πρόσληψη των προβιοτικών μέσω της τροφής.

Τα πρεβιοτικά προέρχονται από υδατάνθρακες που ονομάζονται ολιγοσακχαρίτες - μη πεπτικές φυτικές ίνες που δεν διασπώνται και δεν απορροφώνται από το γαστρικό υγρό. Διεγείρουν την ανάπτυξη και την εξέλιξη των ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο. Βρίσκονται στο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα σπαράγγια, τη ρίζα κιχωρίου κ.ά.

Τα προβιοτικά είναι σημαντικοί για την υγεία μας μικροοργανισμοί (ζύμες και βακτήρια) στο πεπτικό μας σύστημα. Τα πιο σημαντικά και πιο γνωστά είναι τα Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum και Lactobacillus bulgaricus. Τρέφονται από τα πρεβιοτικά, γι' αυτό και ο συνδυασμός των δύο είναι καθοριστικός για την επιτυχημένη ανοιξιάτικη ανανέωση του οργανισμού.

Το πρώτο βήμα της ανοιξιάτικης αποτοξίνωσης περιλαμβάνει την προσθήκη πολλών πρεβιοτικών τροφών στη διατροφή μας. Λαχανικά, αγκινάρα, μανιτάρια, άνηθος, κολοκύθα, σκόρδο, πράσο, κρεμμύδι, δασικά φρούτα και μήλα βοηθούν στη δημιουργία ενός υγιούς περιβάλλοντος για το έντερο, όπου τα προβιοτικά μπορούν να ευδοκιμήσουν. Το ολικής άλεσης ψωμί και παρόμοια προϊόντα βοηθούν επίσης το πεπτικό σύστημα να λειτουργεί καλύτερα.

Συνιστώνται επίσης προβιοτικές τροφές και ροφήματα όπως το γιαούρτι, το κεφίρ, η κομπούχα, καθώς και ζυμωμένοι και τουρσί πειρασμοί όπως το κιμτσί ή ένα γρήγορο τουρσί από φρέσκο λάχανο. Ο καλύτερος συνδυασμός, όμως, είναι μια πιο „πράσινη“ διατροφή σε συνδυασμό με συμπληρώματα διατροφής, τα οποία αποδεδειγμένα και αποτελεσματικά περιέχουν επαρκή ποσότητα πρεβιοτικών και προβιοτικών για την υγεία του εντέρου.

Καθαρή τροφή και αποδεδειγμένα αποτελεσματικά  πρεβιοτικά και προβιοτικά

Τα φρέσκα πράσινα λαχανικά από τοπικούς παραγωγούς, χωρίς φυτοφάρμακα και χημικά λιπάσματα, είναι καλή ιδέα όλο τον χρόνο, αλλά τον χειμώνα αυτό είναι συχνά δύσκολο. Με την άνοιξη η επιλογή στην αγορά είναι μεγαλύτερη, αλλά υπάρχει πάντα κίνδυνος αντίδρασης του οργανισμού για λόγους υγείας ή λόγω επεξεργασίας των προϊόντων.

Γι' αυτό σας συμβουλεύουμε να πλένετε προσεκτικά και να προετοιμάζετε τη σαλάτα σας ή τα φυλλώδη λαχανικά. Έτσι θα εξαλείψετε την πιθανότητα αντίδρασης του οργανισμού απέναντι σε βακτήρια και νιτρικά άλατα που περιέχουν.

Ορίστε μερικές συμβουλές από την Ένωση „Ενεργοί Καταναλωτές“:

• Μην αγοράζετε λαχανικά με σάπια φύλλα ή φύλλα έντονα χλωρωτικά (αποχρωματισμένα), ξεραμένα ή δαγκωμένα·
•  Αποφεύγετε τα μαρούλια που είναι λερωμένα με χώμα. Αυτό αποτελεί ένδειξη αμέλειας εκ μέρους του παραγωγού και του εμπόρου·
•  Πλένετε τα φυλλώδη λαχανικά με τρεχούμενο νερό, φύλλο-φύλλο! Αφαιρείτε όλα τα ορατά ίχνη χώματος, υποστρώματος καλλιέργειας και τα έντομα που μερικές φορές κρύβονται ανάμεσα στα φύλλα·
•  Μουλιάστε τις σαλάτες σε πόσιμο νερό, ώστε να ξεπλυθεί μέρος των νιτρικών αλάτων και των βακτηρίων. Για καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε στο νερό οξύ – ξίδι ή χυμό λεμονιού. Οξινίζουν το περιβάλλον και σκοτώνουν τα περισσότερα βακτήρια και ιούς.
• Αν υποψιάζεστε μόλυνση από μικροοργανισμούς, μπορείτε να απολυμάνετε τα μαρούλια με διάλυμα υπεροξειδίου του υδρογόνου 1% (οξυζενέ), αλλά πριν το κάνετε συμβουλευτείτε οπωσδήποτε τον φαρμακοποιό από τον οποίο αγοράζετε το προϊόν σχετικά με τη διαδικασία και τις οδηγίες χρήσης! Μην ξεχνάτε ότι μετά την απολύμανση πρέπει να ξεπλύνετε άφθονα με πόσιμο νερό.
• Αποφεύγετε να δίνετε σαλάτα από φυλλώδη λαχανικά σε πολύ μικρά παιδιά, ή τουλάχιστον μουλιάστε και πλύνετέ τα πολύ καλά πριν από αυτό.

Σε αυτές τις συμβουλές είναι σημαντικό να προσθέσουμε ότι η λήψη ενός συμπληρώματος πρεβιοτικού και προβιοτικού, ειδικά τις πρώτες εβδομάδες άφθονης κατανάλωσης φρέσκων πράσινων λαχανικών, αποτελεί πρόληψη από στομαχόπονους και δυσφορία.

Κρέας ναι, αλλά τρυφερό και ελαφρύ!

Αυτή την εποχή συνιστάται η μέτρια κατανάλωση κρέατος (χωρίς λίπος), ψαριού και πουλερικών - βραστά ή στον φούρνο, αλλά όχι πανέ. Οι λαχανικόσουπες και οι διάφανοι τοπικοί ζωμοί είναι μια ευχάριστη ποικιλία μέσα σε ένα κατά κύριο λόγο πράσινο μενού.

Γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης, τυρί κότατζ, μελάτα αυγά, ομελέτα, καλά μαγειρεμένοι χυλοί και ζυμαρικά, αλλά ολικής άλεσης προϊόντα, συμπληρώνουν το ανοιξιάτικο μενού. Αυτές οι τροφές διατηρούν το πεπτικό σύστημα υγιές και υποστηρίζουν το μικροβίωμα, το οποίο είναι το πρώτο που καταλαβαίνει πότε μας λείπουν τα πρεβιοτικά και τα προβιοτικά.

Άκουσε το σώμα σου!

Την άνοιξη επιδεινώνονται τα χρόνια προβλήματα του γαστρεντερικού συστήματος. Όσοι έχουν το στομάχι ως αδύναμο σημείο γνωρίζουν καλά τι πρέπει να προσέχουν στο σώμα τους.

Το καλύτερο που μπορούμε να κάνουμε για να είμαστε υγιείς και ζωηροί σε αυτή την υπέροχη, αλλά μεταβατική εποχή, είναι να αποφεύγουμε την κατάχρηση αλκοόλ, καφεΐνης και επεξεργασμένης ζάχαρης, που δεν συμβάλλουν στην καλή κατάσταση του μικροβιώματος.

Παρακολουθήστε επίσης τι μπορεί να σας προκαλεί φλεγμονή ή δυσφορία – ένα συγκεκριμένο λαχανικό, γαλακτοκομικά, δημητριακά, όσπρια, αλλά να θυμάστε πάντα ότι οι φυτικές ίνες και τα πρεβιοτικά σας είναι πολύ απαραίτητα. Πίνετε πολύ νερό και τσάι για να ενισχύσετε την αποτοξίνωση. Παρατηρήστε πώς αντιδρά το σώμα σας σε κάθε νέα τροφή ή συμπλήρωμα που λαμβάνετε. Και το πιο σημαντικό – απολαύστε το φαγητό σας, αλλά με μέτρο.