Πίνακας περιεχομένων [απόκρυψη]
Η κετογονική δίαιτα είναι ένα δημοφιλές και αποτελεσματικό διατροφικό πρόγραμμα που βοηθά στη διατήρηση ενός ιδανικού βάρους και στην αντιμετώπιση προβλημάτων υγείας. Όμως, όπως κάθε σύστημα, για να σας βοηθήσει να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να απολαμβάνετε νόστιμο φαγητό, πλούσιο σε πρωτεΐνες, ώστε να το ακολουθείτε με ελάχιστη προσπάθεια θέλησης. Και μάλλον σας αρέσουν και τα ζυμαρικά, τα μπισκότα, σωστά; Σας προτείνουμε να μην τα απορρίψετε, αλλά να αντικαταστήσετε τις «βόμβες υδατανθράκων» με κετογονικές λιχουδιές με υδρολυμένο κολλαγόνο.
Γιατί το κολλαγόνο στην κετογονική δίαιτα είναι σημαντικό?
Όπως γνωρίζετε, εμείς οι ίδιοι είμαστε υπεύθυνοι να ενισχύουμε την παραγωγή κολλαγόνου στον οργανισμό μας, καταναλώνοντας τροφές πλούσιες σε αυτή τη βασική πρωτεΐνη ή τα αντίστοιχα συμπληρώματα διατροφής. Με μια δόση κολλαγονούχων πεπτιδίων θα αντιμετωπίσετε και τις στομαχικές διαταραχές που προκαλεί η αυξημένη πρόσληψη πρωτεϊνών. Το υδρολυμένο κολλαγόνο βοηθά στη διάσπασή τους και επομένως πεπτόμαστε πιο εύκολα την τροφή.
Από την άλλη πλευρά, αν ακολουθείτε κετογονικό πρόγραμμα, δουλεύετε και γυμνάζεστε ενεργά, γνωρίζετε ότι συχνά δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε περίπλοκες συνταγές, και μια δόση υδρολυμένου κολλαγόνου μπορεί να σας «σώσει» σε μια στιγμή έντονης πείνας, για παράδειγμα. Άλλωστε, το καθαρό κολλαγόνο από ζώα ελεύθερης βοσκής είναι σκόνη πρωτεΐνης, χωρίς μυρωδιά και γεύση, διαλύεται εύκολα σε υγρό και απορροφάται γρήγορα. Έτσι, ο πρωινός ή απογευματινός σας καφές ή τσάι, το smoothie ή ο χυμός σας μετατρέπονται εύκολα σε πρωτεϊνικό ρόφημα.
Τέλος, όσοι γυμνάζονται ενεργά ενώ ακολουθούν κετογονικό πρόγραμμα θα επιβεβαιώσουν ότι η πρόσληψη κολλαγόνου τούς βοηθά να διατηρούν υψηλό μυϊκό τόνο, να διατηρούν την κινητικότητά τους, τα οστά τους είναι πιο υγιή, ανακάμπτουν πιο εύκολα από τραυματισμούς. Τα οφέλη για τα μαλλιά και το δέρμα δεν είναι επίσης αμελητέα, ειδικά κατά τη διάρκεια έντονων προπονήσεων.
Με λίγα λόγια, το υδρολυμένο κολλαγόνο εντάσσεται φυσικά στην κετογονική δίαιτα και την κάνει ακόμα πιο αποτελεσματική, ενισχύοντας τη δράση της. Το γεγονός ότι μπορεί εύκολα να γίνει μέρος συνταγών για ροφήματα, κύρια πιάτα, επιδόρπια και σούπες το καθιστά σύμμαχό σας.
Σας προτείνουμε 4 κετογονικές συνταγές με κολλαγόνο για ένα πλούσιο και νόστιμο δείπνο με «ψεύτικους» υδατάνθρακες, που μπορείτε να δοκιμάσετε από σήμερα.
Κετογονικά μακαρόνια με τυρί
Απαραίτητα προϊόντα:
250 γραμμάρια ζυμαρικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες
1 φλιτζάνι κρέμα μαγειρικής 4 κουταλιές βούτυρο
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα κόκκινη πάπρικα
1 πρέζα μουστάρδα σε σκόνη
προαιρετικά: 1 κουταλάκι ζελατίνη σε σκόνη
προαιρετικά: 2 λωρίδες μπέικον, κομμένες
Τρόπος παρασκευής:
Βράστε τα ζυμαρικά σε καυτό νερό μέχρι να μαλακώσουν (8-10 λεπτά). Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, λιώστε το βούτυρο σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και την κρέμα μαγειρικής. Προσθέστε το κολλαγόνο και ανακατέψτε καλά.
Αφήστε το μείγμα της σάλτσας να αρχίσει να πήζει και να κοχλάζει, στη συνέχεια ανακατέψτε το τριμμένο τυρί (και τα κομμάτια μπέικον, αν τα προσθέσετε). Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και ρίξτε τα στην πηχτή κετογονική σάλτσα τσένταρ. Ανακατέψτε ώστε τα ζυμαρικά να καλυφθούν με τη σάλτσα και σερβίρετε. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο έως και μία εβδομάδα.
Μπισκότα
Απαραίτητα προϊόντα:
1 κουταλάκι πρωτεΐνη ορού γάλακτος βανίλια
1,5 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
1,5 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
1 κουταλιά υδρολυμένο κολλαγόνο
1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
⅓ φλιτζάνι γλυκαντικό
¼ φλιτζάνι γλυκαντικό (ξεχωριστά)
½ φλιτζάνι βούτυρο
1 αυγό
Ωμά αμύγδαλα, καρύδια
Τρόπος παρασκευής:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ετοιμάστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεσαίο μπολ προσθέστε το κολλαγόνο, την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν πάουντερ, ¼ φλιτζάνι γλυκαντικό και ανακατέψτε καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ⅓ φλιτζάνι γλυκαντικό. Με ένα χειροκίνητο μίξερ χτυπήστε ένα αυγό μέσα στο μείγμα μέχρι να αφρατέψει. Ανακατέψτε το ξηρό με το υγρό μείγμα.
Με το χέρι ή με ένα κουτάλι χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες και τοποθετήστε τις στο ταψί. Πιέστε τις καλά, καθώς δεν θα απλωθούν πολύ. Μπορείτε να τις διακοσμήσετε με ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας. Ψήστε για 10-12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν πριν σερβίρετε.
Κετογονικό smoothie κολλαγόνου
Απαραίτητα προϊόντα: ¼ μεγάλο αβοκάντο
1 ½ κουταλάκι σπόροι chia
1 κουταλιά κακάο σε σκόνη
1 κουταλιά πεπτίδια κολλαγόνου
1 κουταλιά αμυγδαλέλαιο
½ φλιτζάνι αμυγδαλόγαλα χωρίς ζάχαρη
½ φλιτζάνι νερό
υγρή στέβια κατά βούληση (προαιρετικά)
¼ – ½ φλιτζάνι πάγος
Κόψτε το αβοκάντο και αφαιρέστε τη σάρκα του. Μαζί με αυτήν, βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και ανακατέψτε. Μπορείτε να διατηρήσετε το ρόφημα στο ψυγείο.
Κετογονικό ψωμί κολλαγόνου
Απαραίτητα προϊόντα:
½ φλιτζάνι υδρολυμένο κολλαγόνο
6 κουταλιές αλεύρι αμυγδάλου
5 αυγά,
1 κουταλιά υγρό καρυδέλαιο - χωρίς άρωμα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι κόμμι ξανθάνης
Μια πρέζα ροζ αλάτι Ιμαλαΐων
Προαιρετικά: μια πρέζα στέβια
Τρόπος παρασκευής:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Αλείψτε το ταψί με καρυδέλαιο (ή βούτυρο γκι). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα ώστε να μην κολλήσει. Αν δεν αλείψετε τα τοιχώματα του σκεύους με λίπος, αυτό θα επιτρέψει στο ψωμί να κολλήσει στα τοιχώματα και να φουσκώσει καθώς κρυώνει.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τα ξηρά υλικά και αφήστε τα στην άκρη. Προσθέστε προαιρετικά μια πρέζα στέβια για γλυκύτητα.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τα υγρά υλικά - τους κρόκους και το υγρό καρυδέλαιο - και αφήστε τα στην άκρη. Προσθέστε τα ξηρά και τα υγρά υλικά στα ασπράδια και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Η ζύμη θα είναι πηχτή και ελαφρώς κολλώδης.
Ρίξτε τη ζύμη στο λαδωμένο ταψί και τοποθετήστε το στον φούρνο. Ψήστε για 40 λεπτά. Το ψωμί θα φουσκώσει στον φούρνο. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς - περίπου 1 έως 2 ώρες. Το ψωμί θα κατέβει λίγο, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό. Αφού κρυώσει το ψωμί, περάστε την κοφτερή λεπίδα ενός μαχαιριού γύρω από τις άκρες του σκεύους για να ελευθερώσετε το καρβέλι. Μπορείτε να το κόψετε σε περίπου 12 φέτες.
Καλή σας κετογονική όρεξη!
