Πίνακας περιεχομένων [απόκρυψη]
Θυμάσαι πότε δοκίμασες χοιρινό για πρώτη φορά; Πιθανότατα ήταν ένα από τα πρώτα κρέατα που έφαγες ως παιδί. Και αυτό δεν είναι τυχαίο. Το χοιρινό κρέας είναι από τα πιο αγαπημένα στο τραπέζι μας, γιατί οι άνθρωποι το γνωρίζουν από αρχαιοτάτων χρόνων και είναι καλά ανεκτό από τον οργανισμό μας. Γι' αυτό και αυτή η πρωτεΐνη είναι μία από τις πιο συχνά καταναλισκόμενες. Λογικά, τα πεπτίδια κολλαγόνου που εξάγονται από χοίρους απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό μας σε σύγκριση με το βόειο ή το ψάρειο κολλαγόνο, ενώ τα οφέλη είναι αδιαμφισβήτητα και ίδια με αυτά των πιο γνωστών πρωτεϊνών.
Τι είναι τα χοιρινά πεπτίδια κολλαγόνου;
Πολλοί από εμάς γνωρίζουν ότι πρόκειται για εθνικές σπεσιαλιτέ σε παραπάνω από ένα μέρη του κόσμου, καθώς και ότι το κολλαγόνο σε αυτές είναι πολύ ωφέλιμο για τα οστά, τις αρθρώσεις και το δέρμα. Τα χοιρινά ποδαράκια είναι νόστιμα για κάποιους ανθρώπους, ενώ άλλοι δεν τα προτιμούν. Οι ασιατικοί ζωμοί τύπου «ραμέν» είναι πολύ δημοφιλείς, αλλά απαιτούν μακρύ μαγείρεμα και μαστοριά.
Τα χοιρινά ρύγχη είναι επίσης πλούσια σε κολλαγόνο. Περιέχουν τόσο κολλαγόνο όσο μια χούφτα φιστίκια! Γι' αυτό δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι αποτελούν σημαντικό μέρος των κετογονικών διατροφών.
Αλλά πολλοί άνθρωποι, ειδικά σήμερα, δεν καταναλώνουν χοιρινό όσο οι γονείς τους, δεν τους αρέσει η μυρωδιά, η όψη ή η γεύση των χοιρινών εντόσθιων. Γι' αυτό η καλύτερη λύση για να λάβει ο οργανισμός τους την καλύτερη πρωτεϊνική «φόρτιση» από χοιρινό είναι μέσω πεπτιδίων κολλαγόνου σε μορφή σκόνης, που δεν έχουν μυρωδιά ούτε γεύση.
Τα χοιρινά πεπτίδια κολλαγόνου παράγονται από το δέρμα και τα οστά του ζώου. Το κολλαγόνο σε αυτά είναι το πιο διαδεδομένο είδος αυτού του τύπου πρωτεΐνης στον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχουν 18 αμινοξέα, εκ των οποίων τα 9 είναι απαραίτητα. Διαλύονται πλήρως σε ζεστά ή κρύα ροφήματα και είναι κατάλληλα για απευθείας πρόσληψη ή για μαγείρεμα.
Τα οφέλη τους είναι καλά τεκμηριωμένα και δεν διαφέρουν από αυτά του βόειου υδρολυμένου κολλαγόνου ή των πεπτιδίων. Μετά τα 25-30 έτη, και με ακατάλληλη διατροφή, κατάχρηση τσιγάρων και αλκοόλ, η φυσική παραγωγή αυτής της πρωτεΐνης στον οργανισμό μειώνεται και χρειάζεται να προσλαμβάνουμε τροφές και συμπληρώματα που θα ενθαρρύνουν τον οργανισμό να συνεχίσει αυτή τη διαδικασία.
Στην ασιατική κουλτούρα και στην παραδοσιακή ιατρική και φροντίδα ομορφιάς, αποτελεί συστατικό θεραπευτικών αφεψημάτων, κρεμών και μασκών, τα οποία αναζητούνται πολύ και τα τελευταία χρόνια είναι και πάλι στη μόδα. Με καθημερινή ή τακτική πρόσληψη μέσω τροφών και ροφημάτων, η πρόσληψη πεπτιδίων κολλαγόνου αυξάνει τη μυϊκή μάζα, υποστηρίζει την ελαστικότητα του δέρματος, διατηρεί τη γερή δομή των οστών, την πυκνότητα των μαλλιών και τη γερή δομή των νυχιών. Ενισχύει την υγεία και τη δομή του δέρματος. Μειώνει τις λεπτές γραμμές, τις ρυτίδες και το χαλαρό δέρμα, κάνοντάς το να φαίνεται πιο νεανικό.
Τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι πλούσια και σε αμινοξέα, τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης – την προλίνη και τη γλυκίνη. Η προλίνη συμμετέχει στη διαμόρφωση των ιστών. Εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, διαφόρων τύπων ογκολογικών νοσημάτων, καθώς και της μυϊκής ανεπάρκειας. Η προλίνη είναι σημαντική για την υγεία της καρδιάς και των αρτηριών.
Τα χοιρινά πεπτίδια κολλαγόνου περιέχουν επίσης γλυκίνη. Η γλυκίνη έχει αντιοξειδωτική, αποτοξινωτική δράση. Είναι ένα από τα τρία αμινοξέα που σχηματίζουν την κρεατίνη, απαραίτητη για τους μύες και για ενέργεια κατά τη σωματική άσκηση. Βελτιώνει την έκκριση της αυξητικής ορμόνης, ενισχύει τις αθλητικές επιδόσεις. Προστατεύει τις αρθρώσεις και τους χόνδρους από τη φθορά.
Τα χοιρινά πεπτίδια έχουν πιο παρόμοια δομή με το ανθρώπινο κολλαγόνο και προκαλούν λιγότερες ανεπιθύμητες αντιδράσεις σε όσους είναι ευαίσθητοι στο ζωικό κολλαγόνο. Γενικά είναι ασφαλή και χωρίς συγκεκριμένες παρενέργειες.
Τι είναι σημαντικό στην επιλογή χοιρινών πεπτιδίων κολλαγόνου;
Όταν αγοράζεις χοιρινά πεπτίδια, έλεγξε την προέλευση των ζώων και τον τρόπο εκτροφής τους. Είναι καλό οι χοίροι να έχουν εκτραφεί, για παράδειγμα, σύμφωνα με τις απαιτήσεις της ΕΕ, οι οποίες είναι αυστηρές και ελέγχουν την καθαρότητα της τροφής, χωρίς αντιβιοτικά, σε οικολογικές ή βιολογικές συνθήκες. Επίλεξε προϊόν με σαφείς πιστοποιήσεις από ευρωπαϊκούς ή διεθνείς οργανισμούς.
Επίλεξε ανάλογα με τα γούστα και τις ανάγκες σου. Το καθαρό κολλαγόνο μπορείς να το χρησιμοποιήσεις τόσο σε συνδυασμό με τα αγαπημένα σου ροφήματα, σμούθι, επιδόρπια, όσο και να το προσθέσεις σε πρωτεϊνούχα κέικ, ψωμί, σούπα…
Διάβασε τις οδηγίες χρήσης. Συνήθως υπάρχει προτεινόμενη ημερήσια δόση, την οποία καλό είναι να μην υπερβαίνεις. Αν η συσκευασία περιλαμβάνει μεζούρα, χρησιμοποίησέ την.
