Πίνακας περιεχομένων [απόκρυψη]
Η υγεία ξεκινά από τη διατροφή. Αν τρεφόμαστε με καθαρά προϊόντα, πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, θα αντιμετωπίσουμε πιο εύκολα τις φλεγμονές που προκαλούνται από το λεγόμενο οξειδωτικό στρες. Πρόκειται για μια διαδικασία κατά την οποία τα επίπεδα των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό αυξάνονται πάνω από το φυσιολογικό. Ως αποτέλεσμα, εκτός από φλεγμονές που επηρεάζουν τα όργανά μας, το δέρμα, τα οστά και τις αρθρώσεις, βλάπτονται τα κύτταρα και το ανοσοποιητικό σύστημα. Το κολλαγόνο στον οργανισμό μας εξαντλείται.
Γι' αυτό οι γιατροί, αλλά και η λεγόμενη λαϊκή ιατρική, τονίζουν τη σημασία ορισμένων τροφών που περιέχουν βιταμίνη C, E, σελήνιο, βήτα καροτίνη, καθώς, εκτός από τη ρύθμιση των επιπέδων ελεύθερων ριζών στον οργανισμό, βοηθούν και στην απορρόφηση του κολλαγόνου. Το κολλαγόνο, όπως έχουμε ήδη γράψει, παίζει σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση μετά από αντιβιοτική θεραπεία διαφόρων βακτηριακών ασθενειών. Το κολλαγόνο περιέχει γλυκίνη, η οποία υποστηρίζει τον μεταβολισμό, διασπά τα λιπαρά οξέα και φροντίζει το γαστρεντερικό σύστημα. Αυτό το αμινοξύ μειώνει τη φλεγμονή, καθώς τροφοδοτεί την παραγωγή σεροτονίνης, η οποία οδηγεί και σε περισσότερη μελατονίνη, που με τη σειρά της ηρεμεί το γαστρεντερικό σύστημα.
Γι' αυτό συνιστάται τουλάχιστον 1 μήνα μετά τη λήψη αντιβιοτικών να τρεφόμαστε με περισσότερες αντιφλεγμονώδεις τροφές.
Ιδού μερικές από αυτές
Το λάχανο – το παραδοσιακό φυλλώδες λάχανο, το κέιλ, το πακ τσόι, περιέχει θείο και έχει αντιμικροβιακή δράση. Το κινέζικο λάχανο περιέχει πάνω από 70 αντιοξειδωτικά, λέει ο δρ Josh Axe στο βιβλίο του „Το θαύμα του κολλαγόνου“.
Γι' αυτό οι διάφοροι τύποι λάχανου συνιστώνται στη διατροφή ανθρώπων που παλεύουν με βακτηριακές λοιμώξεις. Ένα ποτήρι χυμό λάχανου μπορεί να σας καλύψει το 75% της ημερήσιας ανάγκης σας σε βιταμίνη C.
Με περισσότερο μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών στο μενού, βοηθάμε να αυξηθούν τα επίπεδα γλουταθειόνης – μιας ουσίας που θεωρείται το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό στο σώμα μας. Τα σταυρανθή λαχανικά βοηθούν επίσης τον οργανισμό να παράγει σουλφοραφάνη - - ουσία που μειώνει τα επίπεδα οξειδωτικού στρες στα κύτταρα.
Το έξτρα παρθένο καρυδέλαιο περιέχει αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας. Περιέχει λαυρικό οξύ, το οποίο σκοτώνει επιβλαβή παθογόνα όπως βακτήρια, ιούς και μύκητες, όπως το βακτήριο Staphylococcus aureus, που προκαλεί σταφυλοκοκκικές λοιμώξεις, και τη ζύμη Candida albicans. Το λάδι βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό, στην εξισορρόπηση των επιπέδων ιωδίου σε προβλήματα θυρεοειδούς, στη μείωση της χοληστερόλης και στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί εσωτερικά και εξωτερικά. Συνιστάται για μαγείρεμα.
Οι ζυμωμένες τροφές είναι γνωστές για την ευεργετική τους δράση στον οργανισμό και τώρα είναι η εποχή τους, σωστά;
Η ζύμωση σε διάλυμα αλατιού και νερού, χωρίς άλλα πρόσθετα και χωρίς έκθεση σε θερμική επεξεργασία, πραγματοποιείται χάρη στο ωφέλιμο βακτήριο lactobacillus, το οποίο τρέφεται με ζάχαρη και παράγει γαλακτικό οξύ ως υποπροϊόν. Τα φυσικά σάκχαρα της τροφής μετατρέπονται σε ισχυρά προβιοτικά.
Από το λάχανο μέχρι τα γνωστά μας, αλλά και τα ασιατικά τουρσιά, αυτές οι λιχουδιές είναι πλούσιες σε ένζυμα, βιταμίνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και προβιοτικά. Βελτιώνουν την εντερική χλωρίδα, την πέψη, υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχουν αντιβακτηριακή δράση.
Αυτές οι τροφές υποστηρίζουν τα καλά βακτήρια στον οργανισμό. Αν τα κακά βακτήρια στο έντερο υπερισχύουν, ο εντερικός βλεννογόνος γίνεται πιο διαπερατός και στο αίμα περνούν περισσότερα ανεπαρκώς διασπασμένα πρωτεϊνικά μόρια και παθογόνα. Αυτό ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα και εμφανίζονται χρόνιες φλεγμονές.
Η μαύρη σοκολάτα και το κακάο – νόστιμα και ωφέλιμα! Η μέτρια κατανάλωση μαύρης σοκολάτας και ανάλατου κακάο είναι κατάλληλη κατά την ανάρρωση από φλεγμονές. Περιέχουν πολυφαινόλες και φλαβονοειδή, που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η σοκολάτα περιέχει περισσότερες από αυτές σε σχέση με το τσάι, το γκότζι μπέρι, τα βατόμουρα. Αν η σοκολάτα περιέχει πάνω από 70% κακάο, είναι πιο πλούσια και σε αντιοξειδωτικά, ψευδάργυρο και μαγγάνιο. Το κακάο, από την πλευρά του, είναι υπερτροφή, πλούσια σε θείο και μαγνήσιο. Με λίγα λόγια, χαρίστε στον εαυτό σας λίγη απόλαυση για την υγεία σας!
