Ερώτηση #1: Τι είναι η Rosita Real Foods;
Κ. Svenson: Η Rosita Real Foods είναι μια μικρή οικογενειακή χειροτεχνική εταιρεία με έδρα τη Νορβηγία. Παράγουμε με το χέρι φυσικά και ωμά έξτρα παρθένα (εξαιρετικά καθαρά) θαλάσσια έλαια. Το βασικό μας προϊόν είναι το έξτρα παρθένο λάδι από συκώτι μπακαλιάρου.
Η εταιρεία ιδρύθηκε από αυθεντικούς Νορβηγούς και ψαράδες παλαιάς σχολής, που γνωρίζουν τα πάντα για τα λάδια από συκώτι ψαριού. Ακολουθούμε βιώσιμες πρακτικές ψαρέματος με το χέρι, χρησιμοποιώντας ανοιχτή βάρκα με τέντα στο κατάστρωμα. Τα λάδια μας παράγονται χωρίς καμία χρήση χημικών ή θερμικής επεξεργασίας και έτσι διατηρούν όλα τα αρχικά τους λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά και λιπαρά οξέα στη φυσική τους, ωμή μορφή λαδιού από συκώτι μπακαλιάρου.
Ερώτηση #2: Γιατί δημιουργήσατε την εταιρεία σας;
Κ. Svenson: Για να ενθαρρύνουμε τη συνειδητοποίηση σχετικά με τη φύση και το πώς αυτή βρίσκεται εδώ για να υπηρετεί την υγεία και τη μακροζωία μας.
Ερώτηση #3: Πώς παράγει η Rosita το λάδι της από συκώτι μπακαλιάρου;
Κ. Svenson: Τα λάδια μας παράγονται με μια αιωνόβια και σπάνια μέθοδο, η οποία επιτρέπει στο συκώτι του ψαριού να «απελευθερώσει» το λάδι που περιέχει φυσικά - ΧΩΡΙΣ την ανάγκη θερμότητας, διαλυτών, χημικών, απόσταξης ή οποιασδήποτε άλλης μορφής επεξεργασίας. Αυτό είναι εξαιρετικά σπάνιο στη σύγχρονη βιομηχανική παραγωγή λαδιού από συκώτι μπακαλιάρου.
Οι αρχαίοι κάτοικοι των παράκτιων περιοχών της Βόρειας Νορβηγίας ακολουθούσαν την αρχή των εποχών, η οποία στη βάση της λέει ότι όταν το φρεσκοψαρεμένο ψάρι βγαίνει στην επιφάνεια και το συκώτι αφαιρείται από το ψάρι, η αλλαγή στη θερμοκρασία και την πίεση από τα βάθη του ωκεανού μέχρι την επιφάνεια προκαλεί φυσική διαρροή του λαδιού από το συκώτι του ψαριού. Το χρυσό λάδι που προκύπτει είναι εξαιρετικά υψηλής ποιότητας. Αυτό ακριβώς θα βρείτε να υπάρχει στο «ζωντανό» συκώτι του μπακαλιάρου. (δείτε το διάγραμμα Διαδικασία Παραγωγής - Η Μέθοδος Rosita)
Ερώτηση #4: Πώς αντιμετωπίζει η Rosita το πιθανό πρόβλημα των οργανικών ρύπων;
Κ. Svenson: Όλα γίνονται με σεβασμό προς τη φύση. Ολόκληρη η διαδικασία εκτελείται χωρίς χρήση θερμότητας, χημικών ή κενού αέρος. Μιμούμενοι τη φυσική διαδικασία καθαρισμού του ωκεανού, χρησιμοποιούμε ένα μείγμα πολυσακχαριτών που απαντώνται φυσικά στον βυθό του ωκεανού. Έχει την ικανότητα να δεσμεύεται με διάφορους οργανικούς ρύπους και πρωτεΐνες, αφήνοντας ανέπαφα τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά. Πρόκειται για μια χειροποίητη διαδικασία που δεν απαιτεί χρήση θερμότητας ή χημικών και μας έχει παραδοθεί από τους προγόνους μας.
Ακολουθεί συνέχεια…
