Πίνακας περιεχομένων [απόκρυψη]
Ξέρετε ποιο κολλαγόνο απορροφάται πιο εύκολα και γρήγορα από τον οργανισμό – σε μορφή σκόνης ή σε υγρή μορφή; Ποιο προϊόν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και στο μαγείρεμα για πιο ποικίλη διατροφή; Θα σας παρουσιάσουμε τους δύο τύπους διατροφικού συμπληρώματος, ώστε να κάνετε μια τεκμηριωμένη επιλογή για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα για την υγεία, την ομορφιά, τις αθλητικές σας επιδόσεις, για πιο ποικίλη διατροφή και χωρίς κανένα συμβιβασμό στην ποιότητα ή τη δοσολογία.
Τι είναι το υδρολυμένο κολλαγόνο;
Το κολλαγονούχο υδρολύζημα βρίσκεται στην αρχή όλων, οπότε δεν υπάρχει αμφιβολία ποιο ήρθε πρώτο. Παράγεται μέσω υδρόλυσης ζελατινούχας πρωτεΐνης από ζωικούς χόνδρους και οστά (τύπος 1 – ένας από τους πιο διαδεδομένους στο ανθρώπινο σώμα). Κατά τη διαδικασία αυτή, οι αλυσίδες αμινοξέων συντομεύονται, ώστε να μετατραπούν σε μικρότερα πεπτιδικά συστατικά, σε μορφή πολύ πιο εύκολα απορροφήσιμη από τον οργανισμό. Ως αποτέλεσμα, 18 αμινοξέα, εκ των οποίων 9 απαραίτητα – όπως λυσίνη, ιστιδίνη, θρεονίνη – βρίσκονται σε μεγαλύτερη συγκέντρωση.
Ζωικό ή ιχθυογενές – ποιο είναι πιο κοντά στον άνθρωπο;
Το κολλαγόνο σε σκόνη μπορεί να προέρχεται από ελεύθερης βοσκής βοοειδή ή να εξάγεται από ψάρια και θαλασσινά.
Όταν το κολλαγόνο είναι ζωικής προέλευσης, η σύστασή του είναι η πλησιέστερη προς τη βασική πρωτεΐνη του σώματός μας – δηλαδή έχει τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε τύπο I και III.
Το κολλαγόνο τύπου I αντιπροσωπεύει περίπου το 90 % αυτής της βασικής πρωτεΐνης στο σώμα μας. Δομεί το δέρμα, τα οστά, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και συμμετέχει στη λειτουργία του συνδετικού ιστού. Ο τύπος III είναι ο δεύτερος πιο διαδεδομένος στον οργανισμό μας. Σχηματίζει τους μύες, τα όργανα και τα αιμοφόρα αγγεία. Είναι κατάλληλος για τη διατήρηση των αρθρώσεων, των οστών, για την αποκατάσταση μετά την προπόνηση και για υψηλές αθλητικές επιδόσεις.
Αν το υδρολύζημα είναι θαλάσσιας προέλευσης – εξαγόμενο κυρίως από μέδουσα ή θαλάσσιο σφουγγάρι, είναι επίσης πλούσιο σε κολλαγόνο τύπου I. Τα πεπτίδιά του περιέχουν και κολλαγόνο τύπου II – ένα μικρό ποσοστό βασικής πρωτεΐνης που δομεί τους χόνδρους, τα μάτια και τους μεσοσπονδύλιους δίσκους.
Παρόλο που τα μόρια του ιχθυογενούς και του βοδινού κολλαγόνου είναι παρόμοια, υπάρχουν διαφορές στη δράση των προϊόντων. Τα πεπτιδικά μόρια είναι μικρότερα σε μέγεθος από αυτά του ζωικού κολλαγόνου, γεγονός που τα καθιστά λίγο πιο βιοδιαθέσιμα και ευκολότερα απορροφήσιμα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Το θαλάσσιο κολλαγόνο είναι ιδιαίτερα πλούσιο στο αμινοξύ υδροξυπρολίνη, η οποία είναι βασικό συστατικό του δέρματος, των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και άλλων συνδετικών ιστών. Γι’ αυτό συνιστάται για τη φροντίδα του δέρματος και για αντιγηραντική δράση.
Με λίγα λόγια, η επιλογή κολλαγόνου ζωικής ή θαλάσσιας προέλευσης σχετίζεται πρώτα απ’ όλα με τη διατροφή που ακολουθείτε – αν καταναλώνετε κρέας ή αν επιτρέπετε στον εαυτό σας μόνο ψάρι.
Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να αξιολογήσετε και ποια οφέλη αναζητάτε από τη λήψη του διατροφικού συμπληρώματος – αντιμετώπιση συγκεκριμένων ενοχλήσεων, πόνων, φροντίδα ομορφιάς, αθλητικές επιδόσεις κ.λπ., και να επιλέξετε ανάλογα έναν από τους δύο τύπους.
Είναι σημαντικό επίσης να ελέγξετε για αλλεργία στα θαλασσινά, η οποία μερικές φορές εμφανίζεται ξαφνικά ή κατά τη λήψη προϊόντος ασαφούς προέλευσης. Αν δεν είστε σίγουροι ότι το θαλάσσιο κολλαγόνο προέρχεται από ψάρια που αλιεύονται σε περιοχές βιώσιμης αλιείας, χωρίς ρύπανση, ή από άγρια φύση, μην το αγοράζετε. Άτομα με νεφρικά νοσήματα και προβλήματα πρέπει επίσης να συμβουλευτούν γιατρό πριν λάβουν θαλάσσιο κολλαγόνο.
Το κολλαγόνο σε σκόνη δοσολογείται με το χέρι
Το ζωικό υδρολύζημα σε μορφή σκόνης δεν έχει μυρωδιά ή γεύση και συνδυάζεται καλά με καφέ, τσάι, ενώ είναι κατάλληλο και για smoothies, shakes. Απορροφάται εύκολα και γρήγορα από τον οργανισμό, καθώς είναι καθαρή πρωτεΐνη χωρίς πρόσθετα. Το μεγάλο του πλεονέκτημα είναι ότι έχει μορφή που επιτρέπει τη λήψη του τόσο με ζεστά όσο και με κρύα ροφήματα, αλλά και τη χρήση του στην παρασκευή διαφόρων επιδορπίων και πιάτων. Όπως και να το λαμβάνετε, με το μεζούρα θα γνωρίζετε πάντα την ακριβή συνιστώμενη δόση ή θα το χρησιμοποιείτε σύμφωνα με τη συνταγή. Αυτό εμπλουτίζει σημαντικά το υγιεινό σας μενού – δεν περιέχει ΓΤΟ, γλουτένη, τεχνητές χρωστικές ή γλυκαντικά.
Τέλος, αλλά εξίσου σημαντικό – τα οφέλη από τη λήψη κολλαγόνου βασίζονται σχεδόν εξ ολοκλήρου στη λήψη υδρολυζήματος, και μάλιστα ζωικής προέλευσης. Αυτό σημαίνει ότι είναι καλά μελετημένα και χωρίς παρενέργειες για υγιείς ανθρώπους.
Για το κολλαγόνο που εξάγεται από ψάρια ή θαλασσινά, οι μελέτες είναι λιγότερες, αλλά τα οφέλη γενικά συμπίπτουν. Πρόκειται για ένα νεότερο προϊόν στην αγορά διατροφικών συμπληρωμάτων. Παρόλο που δεν έχει μυρωδιά ή γεύση, προσφέρεται συχνότερα σε συνδυασμό με άλλα συστατικά ή αρωματισμένο.
Το υγρό κολλαγόνο – έτοιμο εκ των προτέρων
Το υγρό κολλαγόνο είναι ουσιαστικά κολλαγόνο σε σκόνη διαλυμένο σε προκατασκευασμένα υγρά. Δεν υπάρχουν αποδείξεις ότι το προδιαλυμένο κολλαγόνο σε υγρή μορφή απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό. Θεωρείται μάλιστα ότι αποβάλλεται πιο γρήγορα από τον οργανισμό και δεν καλύπτει πραγματικά τις ανάγκες του.
Οι προκλήσεις που παρουσιάζει είναι αρκετές:
- Το μείγμα κατακάθεται και ενδέχεται να μην παίρνετε την ίδια δόση κολλαγόνου κάθε μέρα. Συχνά συνδυάζεται με μέταλλα, για παράδειγμα, κάτι που δυσκολεύει τη μέτρηση της επίδρασης του κολλαγόνου. Πιθανές παρενέργειες δεν μπορούν να παρακολουθηθούν, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο, για παράδειγμα, αλλεργίας;
- Παρόλο που το υδρολύζημα διαλύεται συνήθως σε καθαρό νερό, είναι πιθανό το ρόφημα να μην είναι της αρεσκείας σας και να χρειάζεται γλύκανση, κάτι που σημαίνει ότι δεν λαμβάνετε καθαρή πρωτεΐνη. Αυτό μπορεί να υπονομεύσει το πρόγραμμά σας, το οποίο βασίζεται σε μια φόρμουλα καθαρού κολλαγόνου;
- Αυτά τα έτοιμα ροφήματα είναι μια εξαιρετική επιλογή για απασχολημένους ανθρώπους εν κινήσει που αναζητούν ένα υγιεινό αναζωογόνημα. Ωστόσο, το έτοιμο κολλαγονούχο νερό είναι μια ακριβότερη επιλογή και δεν έχει αποδειχθεί ότι είναι πιο αποτελεσματικό. Οι μονές δόσεις αυξάνουν επίσης τα πλαστικά απόβλητα μίας χρήσης, σε αντίθεση με τη συσκευασία κολλαγόνου σε σκόνη που διαρκεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Η προέλευση του κολλαγόνου είναι σημαντική
Το κολλαγόνο σε σκόνη είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και καθιερωμένα πρωτεϊνούχα συμπληρώματα διατροφής. Σε αυτό, το πιο σημαντικό είναι η προέλευση – να προέρχεται από βοοειδή ελεύθερης βοσκής, αν είναι ζωικό, ή από ψάρια ή θαλασσινά σε προστατευόμενες θαλάσσιες περιοχές, χωρίς ρύπανση. Και στις δύο περιπτώσεις, αναζητήστε τις σχετικές πληροφορίες στη συσκευασία του προϊόντος.
Στα υγρά κολλαγόνα χρησιμοποιούνται καθαρό νερό ή άλλα υγρά με τη μορφή shots ή smoothies, στη σύνθεση των οποίων μπορεί συχνά να περιέχονται αλλεργιογόνα, για παράδειγμα. Γι’ αυτό σας συμβουλεύουμε, όταν επιλέγετε ένα διατροφικό συμπλήρωμα, να στραφείτε προς αυτό στην πιο καθαρή του μορφή, που σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε με πολλούς τρόπους στην καθημερινότητά σας. Έτσι θα εμπλουτίσετε το μενού σας, χωρίς να κάνετε συμβιβασμούς στην ποιότητα ή τη δοσολογία. Με λίγα λόγια, τα πεπτίδια κολλαγόνου σε σκόνη είναι μια πρακτική επιλογή για όσους αναζητούν μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία των αρθρώσεών τους, πιο φρέσκο δέρμα, δυνατά και υγιή μαλλιά και νύχια, και καλύτερα αθλητικά αποτελέσματα.
