Η Άνι είναι διατροφολόγος-θεραπεύτρια και συγγραφέας του blog Healthylicious. Το Healthylicious είναι ένας χώρος για υγιεινές συνταγές, για κουβέντες για τη ζωή, για την ισορροπία ανάμεσα στην τροφή και το μυαλό. Η Άνι συνδυάζει επιδέξια γεύσεις για αληθινό και καθαρό φαγητό, σε υγιεινά επιδόρπια - απόλαυση για το μυαλό και τον ουρανίσκο.
„Είναι σημαντικό να μην επιδιώκουμε μόνο χαμηλό βάρος και συγκεκριμένη εμφάνιση, αλλά να φροντίζουμε τον εαυτό μας. Για μένα είναι σημαντικό να είμαι πλήρως συνειδητοποιημένη ως προς το σώμα μου, και το κολλαγόνο είναι ένα βήμα προς αυτή την κατεύθυνση. Είμαι μεγάλη θαυμάστρια του κολλαγόνου, ακριβώς λόγω των αμέτρητων οφελών του. Μου αρέσει η ιδέα της διατροφής nose to tail, που περιλαμβάνει κάθε μέρος του ζώου, όπως τα οστά, οι ζωμοί κ.ο.κ. Το κολλαγόνο από ζώα ελεύθερης βοσκής αντλεί ό,τι καλύτερο ακριβώς από αυτά τα μέρη. Δώστε έμφαση σε μια αντιφλεγμονώδη διατροφή, ώστε να μην επιβαρύνουμε περιττά το σώμα σε αυτή την περίοδο του χρόνου“, λέει εκείνη.
Γεια σου, Άνι! Η ιστορία σου ως "διατροφολόγος-θεραπεύτρια και
ερασιτέχνης μαγείρισσα, blogger και influencer" είναι πολύ εμπνευστική. Αν έπρεπε να
συνοψίσεις σε 3 προτάσεις το πιο σημαντικό που σε έκανε αυτό που είσαι σήμερα,
ποιες θα ήταν αυτές;
Γεια σας! Θα έλεγα ότι όλα όσα μας συμβαίνουν γίνονται για κάποιο λόγο. Τα στάδια από τα οποία έχω περάσει ήταν σίγουρα αρκετά δύσκολα για την ηλικία που είχα τότε, αλλά κοιτάζοντας πίσω, από όλα έχω κρατήσει κάτι. Εμείς, ως άνθρωποι, αλλάζουμε καθημερινά και είναι σημαντικό να ακολουθούμε τον δικό μας δρόμο. Αυτό είναι το συναρπαστικό - μερικές από τις πιο όμορφες στιγμές μας δεν έχουν συμβεί ακόμα. Κοιτάζω μπροστά με ενθουσιασμό και περιέργεια, γιατί κάθε μέρα φέρνει κάτι καινούριο!
Έχεις περάσει από όλες τις γνωστές σε πολλούς ανθρώπους
προκλήσεις - ψυχολογικές και υγειονομικές, στην αναζήτηση μιας υγιούς
σχέσης με το φαγητό. Κατά τη γνώμη σου, γιατί, παρά τον τεράστιο όγκο πληροφορίας και
τις δυνατότητες ανταλλαγής εμπειριών, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να περνούν από αυτόν τον αγκαθωτό
δρόμο;
Όλοι ζούμε με ιδέες, πρότυπα και προσδοκίες για τον εαυτό μας. Το ίντερνετ ταυτόχρονα μας δίνει πολλά, αλλά και μας αφαιρεί, εξαιτίας αυτής της υπερπληροφόρησης και της δυσκολίας να ξεχωρίσουμε τι να πιστέψουμε. Αυτή τη στιγμή μπορούμε να διαβάσουμε επιστημονικές μελέτες και για τα δύο άκρα σε κάθε θέμα. Όσο εύκολο κι αν ακούγεται όταν κάποιος σου λέει να “ακούς το σώμα σου”, αυτό ακριβώς είναι το δύσκολο. Το συνειδητοποιείς μόνο όταν το περάσεις.
Έχω βρεθεί σε όλα τα άκρα, και κοιτάζοντας πίσω βλέπω τόσα πολλά πράγματα που θα μπορούσα να είχα αποφύγει. Ακόμα κι αν κάποιος σου απλώσει χέρι, χρειάζεται κι εσύ να θέλεις να ξεφύγεις και να απλώσεις το δικό σου. Αλλά υπάρχει διέξοδος. Είναι σημαντικό να μην επιδιώκουμε μόνο και αποκλειστικά χαμηλό βάρος και συγκεκριμένη εμφάνιση, αλλά να φροντίζουμε τον εαυτό μας. Η ομορφιά μέσα φαίνεται και έξω.
Πες μας για το πάθος σου με τη μαγειρική. Τι μαγείρεψες πρώτο και τι σου αρέσει να τρως;
ερασιτέχνης μαγείρισσα, blogger και influencer" είναι πολύ εμπνευστική. Αν έπρεπε να
συνοψίσεις σε 3 προτάσεις το πιο σημαντικό που σε έκανε αυτό που είσαι σήμερα,
ποιες θα ήταν αυτές;
Γεια σας! Θα έλεγα ότι όλα όσα μας συμβαίνουν γίνονται για κάποιο λόγο. Τα στάδια από τα οποία έχω περάσει ήταν σίγουρα αρκετά δύσκολα για την ηλικία που είχα τότε, αλλά κοιτάζοντας πίσω, από όλα έχω κρατήσει κάτι. Εμείς, ως άνθρωποι, αλλάζουμε καθημερινά και είναι σημαντικό να ακολουθούμε τον δικό μας δρόμο. Αυτό είναι το συναρπαστικό - μερικές από τις πιο όμορφες στιγμές μας δεν έχουν συμβεί ακόμα. Κοιτάζω μπροστά με ενθουσιασμό και περιέργεια, γιατί κάθε μέρα φέρνει κάτι καινούριο!
Έχεις περάσει από όλες τις γνωστές σε πολλούς ανθρώπους
προκλήσεις - ψυχολογικές και υγειονομικές, στην αναζήτηση μιας υγιούς
σχέσης με το φαγητό. Κατά τη γνώμη σου, γιατί, παρά τον τεράστιο όγκο πληροφορίας και
τις δυνατότητες ανταλλαγής εμπειριών, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να περνούν από αυτόν τον αγκαθωτό
δρόμο;
Όλοι ζούμε με ιδέες, πρότυπα και προσδοκίες για τον εαυτό μας. Το ίντερνετ ταυτόχρονα μας δίνει πολλά, αλλά και μας αφαιρεί, εξαιτίας αυτής της υπερπληροφόρησης και της δυσκολίας να ξεχωρίσουμε τι να πιστέψουμε. Αυτή τη στιγμή μπορούμε να διαβάσουμε επιστημονικές μελέτες και για τα δύο άκρα σε κάθε θέμα. Όσο εύκολο κι αν ακούγεται όταν κάποιος σου λέει να “ακούς το σώμα σου”, αυτό ακριβώς είναι το δύσκολο. Το συνειδητοποιείς μόνο όταν το περάσεις.
Έχω βρεθεί σε όλα τα άκρα, και κοιτάζοντας πίσω βλέπω τόσα πολλά πράγματα που θα μπορούσα να είχα αποφύγει. Ακόμα κι αν κάποιος σου απλώσει χέρι, χρειάζεται κι εσύ να θέλεις να ξεφύγεις και να απλώσεις το δικό σου. Αλλά υπάρχει διέξοδος. Είναι σημαντικό να μην επιδιώκουμε μόνο και αποκλειστικά χαμηλό βάρος και συγκεκριμένη εμφάνιση, αλλά να φροντίζουμε τον εαυτό μας. Η ομορφιά μέσα φαίνεται και έξω.
Πες μας για το πάθος σου με τη μαγειρική. Τι μαγείρεψες πρώτο και τι σου αρέσει να τρως;
Έμεινα μόνη μου στο εξωτερικό και χρειάστηκε να μάθω να μαγειρεύω, για να μπορώ να τρώω με κάποιον τρόπο. Από την άλλη ήταν οι δίαιτες και η επιθυμία για αδυνάτισμα, που κατά κάποιον τρόπο με οδήγησαν στην υγιεινή διατροφή. Και το τρίτο πράγμα που κάπως συνέδεσε όλα αυτά ήταν οι σπουδές μου στα media, τη διαφήμιση, τον σχεδιασμό και τη φωτογραφία – με αρκετά projects αφιερωμένα στο φαγητό. Έτσι άρχισα να διακοσμώ τα πράγματα και να προσπαθώ να είναι οπτικά όμορφα.
Μία από τις πρώτες μου υγιεινές δημιουργίες ήταν οι τηγανίτες μπανάνας - 2 αυγά, 1 μπανάνα και 1 κ.σ. αλεύρι καρύδας. Επί 2 χρόνια έτρωγα πρωινό με αυτές κάθε μέρα, σε διαφορετική γεύση κάθε φορά. Ακόμα μου αρέσουν πολύ τα αυγά με κάποια μορφή για πρωινό. Μου αρέσει κάτι γλυκό το απόγευμα, συνήθως με φρούτα σε συνδυασμό με κρέμα καρύδας και τραγανή σπιτική γρανόλα.
Τι μαγειρεύεις και τι επιπλέον προσλαμβάνεις για ενίσχυση του
ανοσοποιητικού;
Το φθινόπωρο εμφανίζονται φυσικά τα ριζωματώδη λαχανικά, που είναι τα αγαπημένα μου. Εντάσσω περισσότερα “μαγειρευτά” ή αλλιώς ζεστά φαγητά με σάλτσα. Καθώς και σούπες και συνολικά ζεσταντικά μπαχαρικά, όπως π.χ. το τζίντζερ. Μου αρέσει πολύ η κολοκύθα και ψήνω συχνά, για να έχω πάντα διαθέσιμη.
Προσλαμβάνω επίσης διάφορα προϊόντα της μέλισσας, όπως μέλι και γύρη. Δεν έχω κάποια περίοδο στην οποία κάνω κάτι πιο ιδιαίτερο, καθώς όλο τον χρόνο προσπαθώ να τρώω ποικιλόμορφα και εποχιακά.
Γιατί είσαι φαν του κολλαγόνου και των διαφόρων πηγών πρωτεΐνης; Πότε
ανακάλυψες τη “δύναμή” του;
Είμαι μεγάλη θαυμάστρια του κολλαγόνου, ακριβώς λόγω των αμέτρητων οφελών του. Μου αρέσει η ιδέα της διατροφής nose to tail, που περιλαμβάνει κάθε μέρος του ζώου, όπως τα οστά, οι ζωμοί κ.ο.κ. Το κολλαγόνο από ζώα ελεύθερης βοσκής αντλεί ό,τι καλύτερο ακριβώς από αυτά τα μέρη που αλλιώς θα πετούσαμε. Ανακάλυψα τη δύναμή του όταν εστίασα περισσότερο στην υγεία του εντέρου μου και ασχολήθηκα με το να ενισχύσω και να “θεραπεύσω” τον εντερικό βλεννογόνο. Ακριβώς το κολλαγόνο, η ζελατίνη και ο ζωμός κόκαλων κάνουν θαύματα.
Είναι σημαντικό να είμαστε ενημερωμένοι για το κολλαγόνο;
Ειδικά μετά τα 25, το κολλαγόνο δεν συντίθεται πλέον φυσικά σε τέτοιες ποσότητες. Για μένα είναι σημαντικό να είμαι πλήρως συνειδητοποιημένη ως προς το σώμα μου, και το κολλαγόνο είναι ένα βήμα προς αυτή την κατεύθυνση. Είναι απολύτως φυσικό και είναι κάτι που το σώμα μας συνθέτει, οπότε σε κάποια στιγμή δεν είναι περιττό να βοηθάμε το σώμα μας. Για μένα η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι εξαιρετικά σημαντική, και μέσω του κολλαγόνου τη βελτιώνουμε κι αυτήν, χωρίς περίεργες πρωτεΐνες σε σκόνη που συχνά έχουν άλλα πρόσθετα. Για μένα το κολλαγόνο έχει διαφορετική επίδραση και επιρροή σε κάθε άνθρωπο. Είτε πρόκειται για δέρμα, μαλλιά, νύχια, αρθρώσεις …
Μοιράσου μαζί μας την αγαπημένη σου συνταγή με κολλαγόνο.
Έχω 3 πολύ αγαπημένες συνταγές με αυτά τα προϊόντα, τις οποίες φτιάχνω συνεχώς. Η μία είναι η αγαπημένη μου κρέμα καρύδας, που φτιάχνω από 1 κουτί γάλα καρύδας (χωρίς πρόσθετα), 2 μπανάνες, 10 γραμμάρια ζελατίνη και προαιρετικά 1-2 δόσεις κολλαγόνου. Βγαίνουν 4 μερίδες κρέμας, ιδανικής για πρωινό ή απογευματινό σνακ με φρέσκα φρούτα.
Άλλη αγαπημένη μου συνταγή είναι τα μπαρ καρύδας-κολλαγόνου, που φτιάχνω με τρίμμα καρύδας, νέκταρ καρύδας, κολλαγόνο και γάλα καρύδας.
Και, φυσικά, τα ζελεδάκια - διαλέγω χυμό ή smoothie της αρεσκείας μου, μερικές φορές πολτοποιημένα φρούτα, προσθέτω και κολλαγόνο ως πηγή πρωτεΐνης και, φυσικά, ζελατίνη. Είναι κάτι σαν ζελεδάκια ομορφιάς - και νόστιμα και ωφέλιμα! Πώς να μην τα συμπαθήσει κανείς; Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε κυριολεκτικά να κάνουμε τα πάντα ζελέ.
ανοσοποιητικού;
Το φθινόπωρο εμφανίζονται φυσικά τα ριζωματώδη λαχανικά, που είναι τα αγαπημένα μου. Εντάσσω περισσότερα “μαγειρευτά” ή αλλιώς ζεστά φαγητά με σάλτσα. Καθώς και σούπες και συνολικά ζεσταντικά μπαχαρικά, όπως π.χ. το τζίντζερ. Μου αρέσει πολύ η κολοκύθα και ψήνω συχνά, για να έχω πάντα διαθέσιμη.
Προσλαμβάνω επίσης διάφορα προϊόντα της μέλισσας, όπως μέλι και γύρη. Δεν έχω κάποια περίοδο στην οποία κάνω κάτι πιο ιδιαίτερο, καθώς όλο τον χρόνο προσπαθώ να τρώω ποικιλόμορφα και εποχιακά.
Γιατί είσαι φαν του κολλαγόνου και των διαφόρων πηγών πρωτεΐνης; Πότε
ανακάλυψες τη “δύναμή” του;
Είμαι μεγάλη θαυμάστρια του κολλαγόνου, ακριβώς λόγω των αμέτρητων οφελών του. Μου αρέσει η ιδέα της διατροφής nose to tail, που περιλαμβάνει κάθε μέρος του ζώου, όπως τα οστά, οι ζωμοί κ.ο.κ. Το κολλαγόνο από ζώα ελεύθερης βοσκής αντλεί ό,τι καλύτερο ακριβώς από αυτά τα μέρη που αλλιώς θα πετούσαμε. Ανακάλυψα τη δύναμή του όταν εστίασα περισσότερο στην υγεία του εντέρου μου και ασχολήθηκα με το να ενισχύσω και να “θεραπεύσω” τον εντερικό βλεννογόνο. Ακριβώς το κολλαγόνο, η ζελατίνη και ο ζωμός κόκαλων κάνουν θαύματα.
Είναι σημαντικό να είμαστε ενημερωμένοι για το κολλαγόνο;
Ειδικά μετά τα 25, το κολλαγόνο δεν συντίθεται πλέον φυσικά σε τέτοιες ποσότητες. Για μένα είναι σημαντικό να είμαι πλήρως συνειδητοποιημένη ως προς το σώμα μου, και το κολλαγόνο είναι ένα βήμα προς αυτή την κατεύθυνση. Είναι απολύτως φυσικό και είναι κάτι που το σώμα μας συνθέτει, οπότε σε κάποια στιγμή δεν είναι περιττό να βοηθάμε το σώμα μας. Για μένα η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι εξαιρετικά σημαντική, και μέσω του κολλαγόνου τη βελτιώνουμε κι αυτήν, χωρίς περίεργες πρωτεΐνες σε σκόνη που συχνά έχουν άλλα πρόσθετα. Για μένα το κολλαγόνο έχει διαφορετική επίδραση και επιρροή σε κάθε άνθρωπο. Είτε πρόκειται για δέρμα, μαλλιά, νύχια, αρθρώσεις …
Μοιράσου μαζί μας την αγαπημένη σου συνταγή με κολλαγόνο.
Έχω 3 πολύ αγαπημένες συνταγές με αυτά τα προϊόντα, τις οποίες φτιάχνω συνεχώς. Η μία είναι η αγαπημένη μου κρέμα καρύδας, που φτιάχνω από 1 κουτί γάλα καρύδας (χωρίς πρόσθετα), 2 μπανάνες, 10 γραμμάρια ζελατίνη και προαιρετικά 1-2 δόσεις κολλαγόνου. Βγαίνουν 4 μερίδες κρέμας, ιδανικής για πρωινό ή απογευματινό σνακ με φρέσκα φρούτα.
Άλλη αγαπημένη μου συνταγή είναι τα μπαρ καρύδας-κολλαγόνου, που φτιάχνω με τρίμμα καρύδας, νέκταρ καρύδας, κολλαγόνο και γάλα καρύδας.
Και, φυσικά, τα ζελεδάκια - διαλέγω χυμό ή smoothie της αρεσκείας μου, μερικές φορές πολτοποιημένα φρούτα, προσθέτω και κολλαγόνο ως πηγή πρωτεΐνης και, φυσικά, ζελατίνη. Είναι κάτι σαν ζελεδάκια ομορφιάς - και νόστιμα και ωφέλιμα! Πώς να μην τα συμπαθήσει κανείς; Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε κυριολεκτικά να κάνουμε τα πάντα ζελέ.
Τι θα συμβούλευες τους αναγνώστες μας, για να παραμείνουν υγιείς και δυνατοί το φθινόπωρο;
Φροντίστε τον εαυτό σας, εντάσσοντας όσο το δυνατόν πιο ποικίλη, εποχιακή και τοπική τροφή. Το σώμα μας χρειάζεται ακριβώς αυτό. Και να είστε ευγενικοί με τον εαυτό σας. Δώστε έμφαση σε μια αντιφλεγμονώδη διατροφή, ώστε να μην επιβαρύνουμε περιττά το σώμα σε αυτή την περίοδο του χρόνου.
Φωτογραφίες: Healthylicious
